[芊媽。小禔大作實驗室] 2014.12.15料理實作 - 塔香花椰菜 / 蒸虱目魚 / 雜菜

週日的陽光普照，天氣突然一下子這麼熱還真讓人不舒服，讓我差點要中暑了呢! 這天早上我們跑到四張犁圖書館，讓孩子體驗一下圖書館順便也辦了借書證，借了許多故事書準備回家慢慢餵他們呢! 結果中午來不及煮飯，到下午才開始準備食材晚餐


來看看菜單吧~~

[芊媽。小禔大作實驗室] 2015.12.07料理實作 - 番茄蘆筍蛋 / 奶油杏鮑菇 / 清炒高麗菜芽

有發現到"路人甲"嘛?XDXD

這次料理，加入了孩子們的評分!! 不過這次都很對他們的味，感謝他們這次超級捧場也很快把午餐吃完!^3^ 一起來看看這次的料理吧!! 

[芊媽。小禔大作實驗室] 2014.10.12~2014.10.14花蓮漫步親子行

一起去花蓮!

不能出國的芊媽，只好把剩下的年假都拿來國內旅遊啦! 因為先生沒有年假，又想說不要讓他一次請假這麼多天(因為回去上班可能加班更慘)，所以約了好久不見的朋友小蛙，就一起計劃去花蓮玩嚕!

說到花蓮我不得不說，依然記得在阿芊一歲多的時後，跟著先生的員工旅遊到了花蓮，結果外面卻一直下著雨。記得有一晚還是住理想大地，外面依舊下著雨，連要走走都沒辦法。而到隔壁的立川漁場，也是無法下水體驗摸蛤仔兼洗褲啦! 而經過一兩年後，又帶著孩子們一起去，結果也是下雨天。一整個覺得跟花蓮很不對盤@@而我對花蓮的印象，只有”下雨的城市”。好在這次天公作美，雖然還是有下雨，但是都是毛毛雨，讓我們這次可以走走看看，還可以騎腳踏車。

說了這麼多，先來看看我的規劃吧!!

(OS:蝦咪!!! 10月份的遊記竟然搞到年都要過了才擠出來!?!  哀哀~自己都心虛啦! )

[芊媽。小禔大作實驗室] 2014.11.23 料理實作 - 芥末高麗菜 / 起司雞肉燒 / 菜豆蛋

好久沒有PO料理啦! 偷懶了許久的我，雖然沒PO上料理內容，但是其實還是有做菜給家人們吃的喔! 只是每次做完菜後才想到，都來不及啦!! 

所以隔了這麼久~~~趕快跟大家分享這次做的菜餚喔!

[芊媽。小禔大作實驗室] 2014.9.28料理實作- 番茄義大利麵

習慣了中式及日式的料理，希望每次吃飯都讓孩子吃得均衡，所以一直沒有嘗試義大利麵料理。趁著爸爸出差的期間，就小試了一次。沒想到這到義大利麵準備時間不需要太長，而且可以加入的材料多種，味道都很讚喔!!

[芊媽。小禔大作實驗室] 2014.09.16料理實作 - 薑燒豬肉 / 絲瓜蛤蜊 / 香炒百菇

最近姐姐愛上鬥雞眼表情，都怪我教她 T.T 

★薑燒豬肉

材料:

五花豬肉片

薑泥

芝麻

調味料:

味琳2大匙

醬油2大匙

酒2大匙

糖1大匙

步驟:
1. 豬肉片加一些薑泥1大匙，還有所有調味料一起抓醃

2. 起鍋不需要加油，直接下鍋炒。

3. 下剩餘薑泥再炒香，再加入芝麻炒勻即可
4. 可與高麗菜絲或酸甜小黃瓜一起搭配食用

心得:

這道薑燒豬肉最常的配菜就是用水冰鎮過的高麗菜絲了! 但是這個時節，高麗菜真的不是產季而且貴到嚇死我。菜市場一斤45~55元不等，到全聯看到小小的半顆(大概300g吧!)就要45元，讓我實在下不了手。而且非產季的菜也擔心農藥問題，況且這道的高麗菜是生吃的! 所以媽媽我就改用幾天前做的酸酸甜甜涼拌小黃瓜來搭配，沒想到意外的合拍啊!!涼拌小黃瓜做法連結: http://amanda326.pixnet.net/blog/post/10373428 這是最近找到的食譜，這位Amanda做的涼菜看起來都好好吃喔!!

★絲瓜蛤蜊

材料:

絲瓜1顆

蛤蜊1斤

薑絲少許

蝦米少許

調味料:

無

步驟:
1. 絲瓜削皮，直切後切小片。
2. 起鍋加入香油，放入絲瓜炒香
3. 蝦米切碎加入，薑絲加入拌炒

4. 加水煮熟，剛浸泡蝦米的水也加入

5. 放入蛤蜊，蓋上鍋蓋煮約5分鐘(大火)

6. 鍋蓋打開確認每個蛤蜊都打開了就可以上桌了喔!

心得:

還是那句話….我真的不愛吃絲瓜，但是孩子跟先生都蠻喜歡的。當看到家裡又有親戚送的絲瓜還有孩子囔著要吃”貝殼”，所以媽媽我就再做一次給他們吃嚕! 這道菜真的完全沒加任何調味料，所有的鮮甜跟鹹味都來自蛤蜊。實在太讚了啦!!

★香炒百菇

材料:

金針菇1把

杏鮑菇2~3朵

香菇2~3朵

中筋麵粉 少許

調味料:

素蠔油

步驟:
1. 金針菇切小段下鍋炒

2. 杏鮑菇跟香菇切條放入塑膠袋中，放一些中筋麵粉並搖晃均勻
3. 把2一起放入鍋中拌炒
4. 加入素蠔油調味拌炒再灑上一些芝麻即可

心得:

好像每次都會有菇菇料理，主要是因為全家都愛吃，而且阿嬤很愛買菇類，所以為了不辜負阿嬤的心意，只要家裡有菇類就一定會用上嚕! 這次假會的想說加點水吧~不然怕不熟~結果沒想到整鍋都糊了，大概是因為有加麵粉的關係，結果整個黏在一起啦!! 還好最後菜餚味道還不錯。

上菜嚕!!

[芊媽。小禔大作實驗室] 2014.09.06料理實作 - 番茄炒花椰菜 / 青椒豬肉味噌燒 / 蒟蒻玉米筍炒菇

每次菜餚上桌，兩小就會很自動的爬上椅子~~準備拍照嚕!^3^

★番茄炒花椰菜

材料:

花椰菜 1顆

牛番茄 1~2顆

洋蔥 ¼顆

蒜末1大匙

雞蛋2顆

調味料:

番茄醬2大匙

高湯 ½ 杯

步驟:
1. 花椰菜洗淨切好後，下滾水加鹽煮5分鐘

2. 起油鍋，下洋蔥丁炒軟，再放入蒜末炒香

3. 加入番茄醬1大匙及高湯炒勻之後加入番茄塊

4. 至番茄炒軟之後，加入花椰菜拌炒

5. 雞蛋2顆放入乾淨的碗裡稍微攪拌，待花椰菜拌炒勻之後淋1/2蛋液在上面，悶個30秒後再  
    將剩餘蛋液淋上，再悶30秒後起鍋。

起鍋的時候，賣相看起來有點差= ="

心得: 家裡還有一顆花椰菜，如果只是單調的清炒那就太無聊了。所以當然是趕快上Youtube找教學嚕!剛好找到一道番茄炒花椰菜。這道作法覺得喜歡番茄醬的孩子們應該會喜歡，誰知道小禔看到番茄就討厭@@”鼓勵了好久才吃下去。不過總算是有突破了，替他開心。

★青椒豬肉味噌燒

材料:

青椒 3顆

五花豬肉片 300~500g

芝麻1大匙

調味料:

味噌2大匙

味琳2大匙

醬油2小匙

砂糖1大匙

步驟:
1. 青椒洗淨，切開去籽，切條塊狀

2. 將調味料全部加入一個碗內攪拌均勻
3. 起油鍋鍋放入五花肉片拌炒，放入青椒炒香

4. 再放入所有調味料拌炒均勻，加入白芝麻拌炒即可

心得: 這道菜是老公這次的最愛，吃了非常ㄙㄨㄚˋ嘴，直說好吃。只是這次忘記五花肉本身有油脂還有芝麻也有，起鍋時加了些油結果後來讓整道菜有點偏油了，其實可以直接炒五花肉至出油再繼續其他步驟。下次再試試看嚕~~

★蒟蒻玉米筍炒菇

材料:

蒟蒻1盒

杏鮑菇 2朵

玉米筍 1盒

調味料:

米酒1大匙

味琳2大匙

醬油3大匙

步驟:
1. 蒟蒻洗乾淨，杏鮑菇切條，玉米筍切對半

2. 起鍋直接下杏鮑菇至香味散出再放入玉米筍拌炒。

3. 將所有調味料下鍋，並加入蒟蒻一起翻炒。
4. 加入1/2 杯的水下去收汁即可。

心得: 這道菜完全偷吃步，就看家裡還有甚麼東西就通通煮在一塊，

然後再用我最常用的日式醬汁去調味就大功告成嚕!!