[芊媽。小禔大作實驗室] 2015/01/17料理實作 - 大阪燒 / 燉豬軟骨

今天桌上還多了一道煎魚這可是我們家大主廚(爸爸)用的喔!! 好厲害喔~~

今天真的詞窮了.......SORRY.............直接看看今天的料理吧!! =..=

[芊媽。小禔大作實驗室] 2015/01/18 料理實作 - 燉排骨 / 醬燒菇 / 青醬奶油高麗菜

"風心 by芊" 最近芊的畫作真的感覺到她長大了!我都好喜歡啊!

    昨天的燉豬軟骨，小禔沒有吃到，所以早上起床就趕去市場買，結果豬肉攤生意超好(是因為禽流感的關係嗎?) 結果豬軟骨賣完了~後來就改買排骨，買下來價格嚇到自己...大約2斤左右就要320元 0_0 媽媽我還問了三次~~~想說是不是聽錯了呢! 不過為了愛吃肉的孩子~~媽媽能看到他們吃得開心我也心甘情願了啊! 

★燉排骨

材料:

排骨 400g左右

調味料:

糖0.5小匙

醬油2-3大匙 (依口味調整)

酒3大匙

香料水:

月桂葉 半片

八角 1個

肉桂粉 少許

步驟:

1. 先煮水滾後將排骨放入血水，再用冷水清洗備用

2. 再起一鍋水約1000cc,放入月桂葉/八角/肉桂粉水滾切小火滾5分鐘熄火

3. 起油鍋(在燉鍋中)，先爆香蒜頭再放入糖/醬油/酒拌炒滾了之後放入排骨，加上昨天剩下的滷汁，再加入香料水燉煮1小時即可

★醬燒菇

材料:

黑木耳 2片(中)

玉米筍 6-7個

杏鮑菇5朵

秀珍菇 6-7朵

鮮香菇 3-4朵

調味料:

米酒 1大匙

味琳 2大匙

醬油3大匙

步驟: 

1. 材料洗淨後切斜片狀

2. 起鍋不放油直接放入杏鮑菇/香菇/秀珍菇煸香
3. 香味出來還有水分出來之後，再放入黑木耳及玉米筍拌炒，再加入調味料拌炒，煮入味即可

★青醬奶油高麗菜

材料:

高麗菜 1/4顆

蒜頭3辦

奶油 10-15g左右

青醬 約60g(大約一個飯碗多)

調味料:

鹽

步驟: 

1. 高麗菜洗淨，蒜頭弄末備用

2. 起鍋放入奶油跟蒜頭，可加一些橄欖油下去炒香蒜頭

3. 放入高麗菜拌炒，加入鹽調味。最後放入青醬拌炒均勻即可起鍋

[芊媽。小禔大作實驗室] 2015年首次料理實作-挑戰中餐+晚餐(PART2)

回頭看看走過的山中小徑...

PART 2 來嚕~~ 其實這天還真的有點手忙腳亂，老公一直說出去吃也行。但是不知道為何就覺得連假起碼要煮幾餐自己吃吃啊!!

[芊媽。小禔大作實驗室] 2015年首次料理實作-挑戰中餐+晚餐(PART1)

2015.01.03我們全家到了美麗的山上...真的好愛這裡...

    新的一年又到啦~~回首過去一年和孩子一起成長，看著Google的影片，心中許多感動。當初決定周末做菜給孩子跟老公吃，竟讓我自己也開始對料理有興趣了，以前的自己對於做菜有時會排斥，覺得沒有自信覺得自己辦不到。沒想到~~~現在已經陸陸續續做了許多菜並且做紀錄。雖然沒有厲害到自己發明菜餚，但是看了許多影片及食譜，照著做或是小修改都讓我的料理生活豐富許多。所以，這一年原來過得很幸福呢!

新年的第二天，我準備了午餐跟晚餐給家人。一起來看看吧!!