2015年2月12日 星期四

[芊媽。小禔大作實驗室] 2015/02/01 料理實作 - 南瓜燉排骨 / 韓式泡菜焗烤馬鈴薯 / 三杯菇菇


挑了漸層色很明顯的海岸藍,我的心花都開了^3^
    在去年12月底左右的時候,跟著請人代購了一只LC圓鍋。之後等啊等~終於等到他的到來嚕!! 所以一定要趕快弄一道燉肉來餵餵家人嚕!! 這個鍋子真的好用,只是重量真的不輕,所以我選了22cm的鍋子,很適合煮飯給全家吃。





南瓜燉排骨

材料:
南瓜 半顆
豬排骨 500g
青蔥 2
老薑 6
八角 2
400cc.

調味料:
醬油60cc.
味淋30cc.
米酒30cc.

步驟:
1. 把豬排骨川燙至變色後起鍋,再用冷水沖洗瀝乾備用
















2. 起油鍋,爆香青蔥/薑片,再放入調味料和八角翻炒一下。
















3. 再加入排骨並加水煮開,再轉中火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘
















4. 加入南瓜塊,在燉10分鐘即可起鍋。



心得:
這道菜竟然連不喜歡吃南瓜的先生也接受了這道菜的南瓜了。雖然料理時間不長,但是肉都燉得很軟,跟骨頭幾乎快自動分開了呢! 開心開心~下次還要再煮這道!











韓式泡菜焗烤馬鈴薯
材料:
白醬 適量
韓式泡菜 適量
馬鈴薯 1~2
Pizza起司 適量

步驟:
1. 馬鈴薯削皮之後蒸熟,待冷卻些把馬鈴薯切厚片狀備用














2. 準備一個碗,底面塗上奶油,將切好的馬鈴薯厚片擺上後,鋪上白醬














3. 上面在放上泡菜,然後再放上馬鈴薯後,再鋪上白醬,之後再放一層泡菜,最上層就放上Pizza起司



































4. 放入預熱200度烤箱烤至起司呈現金黃色即可。






心得:
照著MASA的步驟去製作這道菜餚,成功率非常高,而且味道也很合。沒想到韓國泡菜跟焗烤馬鈴薯配再一起這麼好吃呢!!











白醬做法:
1. 先將奶油融化,再放入麵粉,用木鏟炒勻














2. 炒到麵糊變得水水的,加入冷的牛奶,用打蛋器攪拌至鍋底沒有麵糊沾黏即可。






















歪腰的三杯菇菇
材料:
杏鮑菇 3大朵
秀珍菇 3~4
5
蒜頭 5
胡麻油 1大匙

調味料:
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1茶匙

步驟:
1. 杏鮑菇/秀珍菇切塊,薑蔥都切片
2. 倒入一大匙胡麻油,用小火煸薑片至捲曲.乾乾皺皺的














3. 加入菇類拌炒,再加入蒜片爆香,加入調味料再翻炒一下














4. 蓋上鍋蓋悶煮2分鐘即可起鍋。

心得: 
這道菜真的太淒涼了~因為煮的時候才發現~~沒有九層塔。= =
所以變成了一道有三杯味道,但是又好像少一味的一道菜了@@
還好家人們還捧場的把他吃完了! 

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