2015年4月4日 星期六

[芊媽。小禔大作實驗室] 2015.03.29 料理實作 - 番茄海鮮蓮子麵


    3月中的時候,去了一趟阿里山,雖然是平日但是還是好多人啊! 不過還是擋不住櫻花美麗的姿態。發現偶爾來爬爬山看看花真的很療癒身心啊!

    老媽出遊的時候,順便買了蓮子麵,麵條跟一般麵條很不同,是寬寬扁扁的(其實也蠻不好熟的@@),於是決定煮個湯麵給家人們吃吃看嚕!!




番茄海鮮蓮子麵


★材料:

蛤蜊 1斤

牛番茄 4個

花枝 1尾

蔥 2-3枝

洋蔥 1顆

高湯



★步驟:

1.牛番茄劃十字用滾水川燙去皮切丁,洋蔥切片,蔥白切段


















2.熱鍋加橄欖油炒蔥白+洋蔥+番茄丁,炒至番茄軟爛
3.加入高湯及清水煮到滾
白色的冰塊就是高湯嚕!!



















4.另起鍋煮水,滾之後加入蓮子麵煮約5分鐘撈起備用


















5.原鍋加入蛤蜊/花枝再煮2分鐘(殼全開)即可


















6.起鍋可加蔥綠在上面裝飾


















心得:
    蓮子麵真的不好煮熟,需要的時間真的需要比較久又怕煮太爛,得一直顧著喔! 不過喜歡吃寬麵的朋友應該會很喜歡這個味道,我自己也是很推薦,只是不能求快,得有點耐心喔!!

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