[芊媽。小禔大作實驗室] 2014.12.15料理實作 - 塔香花椰菜 / 蒸虱目魚 / 雜菜

週日的陽光普照，天氣突然一下子這麼熱還真讓人不舒服，讓我差點要中暑了呢! 這天早上我們跑到四張犁圖書館，讓孩子體驗一下圖書館順便也辦了借書證，借了許多故事書準備回家慢慢餵他們呢! 結果中午來不及煮飯，到下午才開始準備食材晚餐


來看看菜單吧~~

★塔香花椰菜

材料:

花椰菜 1朵

無調味杏仁果 1碗

蒜頭 5瓣

洋蔥 1大匙

九層塔 1把

起司粉 1大匙

調味料:

醋

研磨黑胡椒 適量

步驟:

1. 乾炒杏仁果炒香，再加入蒜末，洋蔥炒出甜味然後盛盤備用

2.  準備榨汁機放入1，加上洗淨的九層塔，加4~5匙橄欖油，1大匙起司粉，1大匙白醋，然後榨成泥

3.備水加熱至滾加入1大匙醋，放入洗淨的花椰菜，加入3匙鹽。待水再次滾後拿起瀝乾放入深一點的盆子。

4. 將榨成泥的醬料放入燙好的花椰菜中攪拌均勻，讓花椰菜均勻附著醬料即可裝盤。裝盤後灑上胡椒。

心得: 又是花椰菜!?!?! 所以媽媽得想辦法讓他更有不同風味。於是再度上網找資料啦! 這道風味類似青醬花椰菜，喜歡吃青醬的小禔非常喜歡，有剩餘的青醬也可以當早餐配土司吃呢! 

小孩評分: ★★★★







★虱目魚

材料:

虱目魚1尾

蒜頭去皮 3瓣

薑2~3片

辣椒半條

蔭豉1湯匙

蔥1小支

調味料:

米酒 1大匙

醬油1大匙

步驟:

1. 小火爆香蒜頭，薑，辣椒，改中火淋上米酒，加醬油1大匙，半杯水，加入蔭豉，再轉小火煮3~5分鐘。

2. 魚片洗淨擦乾之後，在表面抹上橄欖油，在將1的醬汁淋到魚片上，擺進電鍋，外鍋0.8杯水。電鍋跳起來，加入蔥花悶一下即可拿出來。

心得: 是的~媽媽我又忘記拍照了，不過相信這麼簡單的料理大家應該都能找著字面步驟完成的呢! 此道料理是參考Amanda的蒸虱目魚，我很喜歡Amanda介紹的料理，每次在找料理食譜時，他的分享總是能解決我許多疑惑呢! 分享她的部落格給大家，請大家多多支持她吧! http://amanda326.pixnet.net/blog


小孩評分: ★★★★






★雜菜

材料:

韓國冬粉 100g(乾)

豬肉絲 200g

胡蘿蔔 1/3個

洋蔥1/2個

黑木耳2-3朵

香菇2-3朵

菠菜2把

調味料:

醬油4大匙

砂糖2大匙

芝麻少許

芝麻油

胡椒

鹽

醃肉料:

蒜泥2~3瓣

醬油1大匙

砂糖1/2大匙

芝麻油

白胡椒粉

步驟:

1.材料洗淨切絲，肉絲醃30分鐘，冬粉先泡水30分鐘。

2. 起油鍋炒洋蔥，黑木耳，胡蘿蔔，香菇，菠菜，加入香菇水炒軟。

3.      冬粉放入沸水煮約5~6分鐘起鍋瀝乾，放入冰水浸泡再取出瀝乾備用。

4.      肉絲炒熟之後加入2和3所有材料炒勻，加入調味料拌炒即可。

心得: 沒多久前買了韓國冬粉想來做做看媽媽一直想吃的雜菜。不過這次冬粉煮得有點太爛了，小小失敗，但是老公覺得味道不錯。恩恩~有人欣賞我就開心啦!

小孩評分: ★★★