[芊媽。小禔大作實驗室] 2015/02/07 料理實作 - 羅勒葉蔬菜雞肉焗飯 / 蜜汁旗魚

這天的我有點懶洋洋~~不想做得太複雜的三菜~於是決定試試看焗飯加上蔬菜跟雞肉。在市場買的旗魚片也想趕快弄給孩子們吃吃看。於是這天就只有兩道菜嚕!!

★羅勒蔬菜雞肉焗飯

材料:

雞胸肉300g

杏鮑菇100g

洋蔥 1/2顆

蒜頭 3-4瓣

高湯 300ml

白飯 2碗

起司絲 1把

蔥末

調味料:

青醬1大匙

鹽 / 黑胡椒 少許

步驟:

1.雞肉和杏鮑菇切丁，雞肉用蔥末/蒜末抓醃備用。

2. 鍋加入橄欖油加熱放入洋蔥末及蒜末炒香。

3. 再加入杏鮑菇/雞肉丁炒香

4. 再加入高湯及白飯炒勻，待稍微收汁加入起司拌勻，再加入些鹽及黑胡

椒調味

5. 最後再加上一大匙青醬攪拌均勻即可上桌。

6. 將水煮過的花椰菜擺上即可上桌。(也可在表面再鋪滿起司絲放進預熱200度烤箱烤10分鐘即有焗烤效果。)

心得:
燉飯的味道真的是很棒，高湯的部分我用了之前外帶的聚南瓜牛奶鍋取代了高湯跟鮮奶油。但是青醬的部分我在想我是不是加太多了~整個鍋子超綠，外觀有些令人害怕了吧!! 

★蜜汁旗魚

材料:

旗魚 2大片

麵粉

麵包粉

蒜頭

醃料:

米酒 / 鹽

調味料:

番茄醬 1大匙

糖 1.5大匙

鹽 1/4小匙

水0.5杯

步驟:

1. 旗魚切成3*1公分左右加入醃料

2. 將低筋麵粉+麵包粉混和(應該用地瓜粉，因為我沒有所以就把兩種粉加

一起試試看囉!)

3. 魚片沾上粉後起油鍋，把魚片煎至兩面金黃

4. 直接在同一個鍋子加入調味料，再放入魚片攪拌至水收乾即成。

心得:
這次用旗魚做這個類似糖醋的料理，覺得旗魚有些太硬，下次要挑肉質較軟的魚類，
才不會大家吃完飯忙剔掉牙縫中的肉啊~~不蘇湖啦!!